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Neko

)*

Aprendiendo ...

La vision de un "Pretzel Maker": A veces desenrollando se aprende a enrollar.

lunes, octubre 26, 2009

Ventana de Octubre



Lo que me regalara Junio...



Octubre se pelea por sorprenderme

quiere mostrame su color a cada hora

canta en mi oido un naranja silente:


"He unido tus labios a los suyos,

Le he dado el corage de entregarse"

Octubre me canta un susurro al oido:

"No olvides mis dias aunque llegue Junio"


Lo que me regalara Junio durara para siempre

Una llave, un lecho, una mano fuerte

un respirar libre y una hoguera ardiente


Junio cambiara los colores del paisaje

mas Octubre no llores; nunca olvidare tu suerte


Junio debera imitarte

igualar tu impetu y tu andar valiente.

lunes, octubre 05, 2009

Reinventarse en palabras

Reinventarse requiere inversion de tiempo y no rendirse a dejar de pensar. Usar la cabeza, crear, tratar, intentarlo una y otra vez.



Cuando estamos decididos a reinventarnos ponemos manos a la obra para hacer materiales nuestras ideas. Si no obtenmos el resultado que esperamos, bien, no estuvo mal intentarlo esta vez; buscamos la proxima alternativa. Asi mismito, hasta llegar a dar con el clavo que estabamos buscando. Un lugar para vivir, un motivo para trabajar, una labor justa con la cual glorificar a Dios, nuestra talla perfecta; como los jeans comodos que nunca dejaremos de ponernos.



Reinventarse no es algo tan sencillo. Por eso solo unos pocos lo consiguen. Es terriblemente grande, cuando te das cuenta que tienes que reinventarte para tus adentros. Tambien cuando perseguimos ese objetivo, tenemos que invertir tiempo y no rendirnos.


Ya van algunas dos batallas perdidas... Voy para la tercera. No permitas que quiera dejar de pelear. Que tal si te reiventas conmigo?

lunes, agosto 31, 2009

El dilema del trabajo

Un consejo que muchos dan al momento de trabajar con seres humanos, es separar el trabajo del asunto personal. El motivo principal de este consejo, me imagino que es, el mantener un ambiente donde la confianza no falte al respeto y asi tener un "crew" que sea efectivo y un ambiente sin tensiones laborales. No difiero de eso, al contrario, pienso que es la mejor manera de mantener buenas relaciones interpersonales con los empleados aunque suene contradictor.

Ahora me encuentro en un dilema. Ya les habia mencionado, que contrate un administrador que comenzara a fungir en el verano entrante. Todo este tiempo antes de ese "nombramiento" si es que se puede llamar asi, lo hemos tomado para procurar que al momento de entrar de lleno a sus funciones tenga todas las herramientas necesarias. Meses de seminarios, talleres, reuniones, visitas al negocio, hacer "brainstorming" con sus ideas y tomarlas en cuenta, etc, etc...

El mismo sujeto, anoche me invito al cine, trajo un presente y me llevo a comer a casa de sus padres. No pasamos tiempo solos, deberia ver ese factor como algo favorable pero me parece que nos estamos involucrando personalmente. A menos, que este yo haciendome todo una pelicula de una salida cordial entre compa~eros de trabajo. El dilema? No tiene mucho que ver con eso. Para ser sincera, no me pareceria nada mal involucrarme personalmente con ese hombre.

El dilema viene por la pelicula que me invito a ver, Julie and Julia. En esta pelicula, mas alla de dos mujeres amantes de la cocina (como yo) son mujeres en busca de hacer algo que les cause satisfaccion (como yo).

Yo, paso tres dias rotativos en la tiendita de pretzels y 3 (12 horas cada dia) dias en un empleo con el cual no me llevo muy bien. Un trabajo que no me parece para nada util, mas alla de suplir a mi economia (lo cual tiene peso suficiente para no renunciar) y que pienso consume demasiado tiempo de mi vida. No se lo tomen a mal, pero necesito desahogarme... NO SOPORTO estar un domingo metida alli escuchando a mis compa~eros que llevan mucho mas tiempo que yo, quejarse del empleo y hablar de que es imposible encontrar un sustento mejor para su familia.

Julia intento hacer varias cosas pero no resultaron hasta que decidio hacer algo que le gustara. Le gustaba comer, aprendio a cocinar y convirtio la cocina en su trabajo. En el transcurso descubrio que le gustaba ser maestra y trabajar en equipo. Julie vivia frustrada destras de un cubiculo, aguantando la presion de la gente y de los jefes hasta que descubrio lo que hacia bien, cocinar y hasta que confio en lo que le gustaba hacer, escribir. Si es asi, que me gusta hacer a mi? Me gusta cocinar, hacer ejercicios y me gusta la gente.

Dice un sabio por ahi: Mejor es una mano llena de descanso que dos manos llenas de trabajo duro y de esforzarse tras el viento. Había un hombre solo, sin sucesor, que no tenía hijo ni hermano, sin embargo, no había fin a todo su trabajo. En verdad, sus ojos no se saciaban de las riquezas, y nunca se preguntó: ¿Para quién trabajo yo y privo a mi vida del placer? (Eclesiastes 4:6-8)
La Palabra de Dios, tiene un buen consejo para cada situacion. "No habia fin a todo su trabajo"; lo interpreto de dos formas: no paraba de trabajar y no habia proposito en su trabajo. No se necesita de mucho dinero para ser feliz. Tenemos dos opciones, encontrar la forma de satisfacer nuestras necesidades economicas con menos y asi disponer del tiempo para hacer lo que realmente nos gusta y compartir con aquellos a quienes amamos ( o conseguir a quien amar jeje!). Hasta seria mejor aun encontrar como generar ingresos con lo que nos gusta hacer y ser equilibrado.
A reinventarnos en diciembre! Esta decidido.

sábado, junio 06, 2009

Ingrediente de Julio

Este verano no habra ventanas, nos la vamos a pasar afuera.





El huevo no es otra cosa, que proteina dentro de un cascaron (por no mencionar el monton de agua que tiene, entre otros) y es el ingrediente de Julio.


Le daremos un aplauso porque:

1. Se digiere facilmente

2. Te hace sentir saciado

3. Tiene un alto nivel proteinico!!!


Le echamos un ojo por:

1. Su alto contenido en colesterol (yemita amarilla)


Pero...el reconocimiento va por lo siguiente...

1. Su coagulacion escencial para la cocina

Esta caracteristica se debe a la desnaturalizacion de la proteina. Desnaturalizar es destruir la estructura a nivel superior o sea los dobleces y luego se unen unos con otros dando solidez. La desnaturalizacion de la proteina puede ser cambiada por cambios en temperatura, salinidad, pH, entre otras cosas.


Gracias huevo!!!

viernes, mayo 15, 2009

PRONTO: BAJO NUEVA ADMINISTRACION

Algunos cambios son necesarios al momento de una re apertura. Ya llegó el momento de elegir a un compañero de trabajo. Más que un colega, debe llamarle socio y más que socio debo llamarle aliado. Definitivamente tiene que ser así porque para hacer tratos con cualquiera mejor no los hago con nadie. Tiene que ser una persona dispuesta a dar la milla extra por mi y por mis negocios, tanto que se firmará un compromiso de lealtad. Un compromiso de no divulgar los secretos del producto y de defender ante cualquier competidor mis ofertas. Además de estar dispuesto a satisfacer la demanda tan exigente que tenemos.

Mi anterior aliado, uno al cual no elegí, sino que vino de fábrica, ya pasó a la historia en el asunto de hacer pretzels. Tiene mi absoluto perdón por su traición y seguirá siendo consejero externo de mis asuntos. Total, ya se dio cuenta que la receta familiar de los pretzels es mucho mejor que los bizcochos de calabaza que ofrecía la competencia y actualmente sigue como chef bajo la tutela de mi precursora. Dicho sea de paso, ella misma me esta ayudando a volver a tenerle confianza. De cualquier modo aunque no hubiese roto su promesa era ley natural que algún día hiciera negocios con otra persona.

La cosa es, para no andar dando mucho detalle; que aunque fueron muchas las solicitudes que recibí por clasificados online, no entrevisté a casi nadie porque carecían de lo que andaba buscando. Pero hubo una solicitud que resaltaba cualidades importantes: prioridades concretadas, integridad y además tenía el récord limpio, según mis averiguaciones. Cuando llegó a la oficina, esta persona, una conversación fue suficiente para decidirme a continuar con las reuniones, hablarle de mis planes y compartir ideas.
A partir del verano del próximo año este pequeño negocio de aprendizaje y confección de pretzels tomará otro rumbo. Quizás añadimos otros productos y quién sabe qué más. Estaremos bajo una nueva administración. Así que este año que queda, disfruten la receta original porque pronto llegarán algunas mejoras.
P.D.
Ya anda sugiriendo poner una pantalla en el lobby para no perdernos los juegos de fútbol. Que les parece?

martes, mayo 05, 2009

En resumen...

Dos años han pasado que estuve en silencio

Miles de cambios en mi mente, en mi casa, en mi vida

Ocurrieron cambios, caídas de pedestales y levantamiento de columnas

Choqué ante varias paredes y al fin... encontré la salida!



"Quiero darle las gracias a ferip y fran por el coro que levantaron para que regresara. Gracias por dejar su rastro y acordarse de mi aún cuando el tiempo volaba y yo no daba señales. Deje el blog pero no dejé a Cristo, si hubiese sido así hubiese muerto. En el transcurso de este tiempo ese mismo Dios me ha enseñado tantas cosas, entre ellas como administrar mejor mi negocio de pretzels. Hoy todo es hermoso, porque después de los desiertos encontramos fuentes inagotables de paz"

lunes, mayo 04, 2009

Ventana de Mayo

Ventana o Puerta?

Tu tienes que abrir la puerta. Buscar las llaves que escondiste lejos. Si no aparecen, tienes que romper los candados, halar los pestillos.

Es dificil pero de pronto encuentras las fuerzas para hacerlo. Le dejas entrar para que transforme tu vida.

El nunca entra a tu vida a la fuerza. Pero una vez le permites entrar ya jamas vas a querer que se vaya.

Toc...Toc...llevo rato lejos de estos predios. Two years have enough to say. Just listening...