Ingrediente de Julio

Este verano no habra ventanas, nos la vamos a pasar afuera.

El huevo no es otra cosa, que proteina dentro de un cascaron (por no mencionar el monton de agua que tiene, entre otros) y es el ingrediente de Julio.

Le daremos un aplauso porque:

1. Se digiere facilmente

2. Te hace sentir saciado

3. Tiene un alto nivel proteinico!!!

Le echamos un ojo por:

1. Su alto contenido en colesterol (yemita amarilla)

Pero...el reconocimiento va por lo siguiente...

1. Su coagulacion escencial para la cocina

Esta caracteristica se debe a la desnaturalizacion de la proteina. Desnaturalizar es destruir la estructura a nivel superior o sea los dobleces y luego se unen unos con otros dando solidez. La desnaturalizacion de la proteina puede ser cambiada por cambios en temperatura, salinidad, pH, entre otras cosas.

Gracias huevo!!!

PRONTO: BAJO NUEVA ADMINISTRACION

Algunos cambios son necesarios al momento de una re apertura. Ya llegó el momento de elegir a un compañero de trabajo. Más que un colega, debe llamarle socio y más que socio debo llamarle aliado. Definitivamente tiene que ser así porque para hacer tratos con cualquiera mejor no los hago con nadie. Tiene que ser una persona dispuesta a dar la milla extra por mi y por mis negocios, tanto que se firmará un compromiso de lealtad. Un compromiso de no divulgar los secretos del producto y de defender ante cualquier competidor mis ofertas. Además de estar dispuesto a satisfacer la demanda tan exigente que tenemos.

Mi anterior aliado, uno al cual no elegí, sino que vino de fábrica, ya pasó a la historia en el asunto de hacer pretzels. Tiene mi absoluto perdón por su traición y seguirá siendo consejero externo de mis asuntos. Total, ya se dio cuenta que la receta familiar de los pretzels es mucho mejor que los bizcochos de calabaza que ofrecía la competencia y actualmente sigue como chef bajo la tutela de mi precursora. Dicho sea de paso, ella misma me esta ayudando a volver a tenerle confianza. De cualquier modo aunque no hubiese roto su promesa era ley natural que algún día hiciera negocios con otra persona.

La cosa es, para no andar dando mucho detalle; que aunque fueron muchas las solicitudes que recibí por clasificados online, no entrevisté a casi nadie porque carecían de lo que andaba buscando. Pero hubo una solicitud que resaltaba cualidades importantes: prioridades concretadas, integridad y además tenía el récord limpio, según mis averiguaciones. Cuando llegó a la oficina, esta persona, una conversación fue suficiente para decidirme a continuar con las reuniones, hablarle de mis planes y compartir ideas.

A partir del verano del próximo año este pequeño negocio de aprendizaje y confección de pretzels tomará otro rumbo. Quizás añadimos otros productos y quién sabe qué más. Estaremos bajo una nueva administración. Así que este año que queda, disfruten la receta original porque pronto llegarán algunas mejoras.

P.D.

Ya anda sugiriendo poner una pantalla en el lobby para no perdernos los juegos de fútbol. Que les parece?

En resumen...

Dos años han pasado que estuve en silencio

Miles de cambios en mi mente, en mi casa, en mi vida

Ocurrieron cambios, caídas de pedestales y levantamiento de columnas

Choqué ante varias paredes y al fin... encontré la salida!



"Quiero darle las gracias a ferip y fran por el coro que levantaron para que regresara. Gracias por dejar su rastro y acordarse de mi aún cuando el tiempo volaba y yo no daba señales. Deje el blog pero no dejé a Cristo, si hubiese sido así hubiese muerto. En el transcurso de este tiempo ese mismo Dios me ha enseñado tantas cosas, entre ellas como administrar mejor mi negocio de pretzels. Hoy todo es hermoso, porque después de los desiertos encontramos fuentes inagotables de paz"

Ventana de Mayo

Ventana o Puerta?

Tu tienes que abrir la puerta. Buscar las llaves que escondiste lejos. Si no aparecen, tienes que romper los candados, halar los pestillos.

Es dificil pero de pronto encuentras las fuerzas para hacerlo. Le dejas entrar para que transforme tu vida.

El nunca entra a tu vida a la fuerza. Pero una vez le permites entrar ya jamas vas a querer que se vaya.

Toc...Toc...llevo rato lejos de estos predios. Two years have enough to say. Just listening...

La única puerta

picture by liliana rivera del toro

Esta puerta se cerró!!!

cerrojos, candados, no llaves

signos de exclamación

Ciao a todos

y gracias por venir

tres puntos suspensivos

Mí paraíso natural

Esta escapadita me la doy gracias a Fran, que me ha pasado el Meme ...

He pasado mucho tiempo de mi vida contemplando la naturaleza, disfrutando de ella en diversos lugares. Algunos cerca de la puerta de mi casa y otros un poco lejos. Y siempre mi vida cambia cuando pienso y cuando valoro la obra de las manos de Dios. Hay muchos lugares que me impactan entre ellos:

El acantilado del faro de Cabo Rojo, mi pueblo

un puente, lástima que no soy buena fotógrafa

Rincón (foto de Steven Rockfaler, un amigo de un amigo :P)

Cabo Rojo y Rincón pertenecen a Porta del Sol en Puerto Rico, mi patria. El agua me encanta, pienso en la vida cuando la veo, cuando la escucho es como si hablara cositas y respirara...

Le paso el Meme a Ferip (si es que no ha rondado por sus espacios ya)

Cuestiones laborales

No se sorprenden cuando los empleados del mes tienen todos caras bonitas? O es ya simplemente algo tan normal como respirar? Lo que es a mi, me sigue sorprendiendo. Me hace pensar en "standares", en modelos que fuera del gusto de cada quien, ya estan establecidos como lo aceptable, lo agradable, lo hermoso o lo feo según sea el caso. Porque por cada empleado guapo, alguno que no lo fue tanto...para el entrevistador... se quedó desempleado. Sin embargo, apuesto una cesta de pretzels, a que el mismo, no le parecio guapo a unos 15 entrevistadores más.

Admitimos en nuestra empresa a los mas capacitados, dicen algunos. Pero aveces, hasta esa percepción hace que escojas a los mas guapos. En esto digo, que no siempre es así. Aunque la mayor parte del tiempo, el chico atractivo tiene la suficiente confianza en si mismo como para que te creas que sabe de lo que habla cuando en verdad esta diciendo "cantinfladas". He visto eso en las ferias de empleo, también lo he escuchado y aveces hasta me río de los disparates que algunos dicen con tanta seguridad. Esto, no es sino porque desde chiquis se les empieza a diferenciar. Me acuerdo una nena de mi kinder, quería el papel protagonico de María en el pesebre y la maestra se lo dió a otra chiquis que no estaba tan interesada pero...(el pero ya lo saben). Esto no se queda así, hasta la vejez sigue y sigue y sigue...le niegan el trabajo en tiendas a las mujeres mayores. No digo a los hombres, porque ya me resigné a creer que los hombres mayores no buscan trabajo. A pesar de que el tema está ligado a tantos otros, aquí voy a dejarlo sólo en el trato laboral.

Yo entiendo que los pavos reales con colas de colores radiantes sean los más buscados pero en nos, hay tanto más potencial. Eso, como que no tiene que ver con el trabajo...upss!!!

Pero en verdad somos GENTE llena de virtud, de talento, de creatividad. Vasijas que de ser de barro o de oro, guardan hermosos tesoros.

"...porque Jehová no mira lo que mira el hombre; pues el hombre mira lo que está delante de sus ojos, pero Jehová mira el corazón."
1 Samuel 16:7 b


título de la imagen "Escalera Espejo"
de Chema Madoz